Орієнтовне меню на осінньо-зимовий період

  

 

№ РЕЦЕПТУ  

НАЙМЕНУВАННЯ  СИРОВИНИ

ВИХІД  

БІЛКИ

 

ЖИРИ

 

ВУГЛЕВОДИ

 

ККАЛ

ясла сад

   ДЕНЬ I

Сніданок
Огірок натур. свіжий (солений) 50 75 2,1 0,5 14
248 Котлета м`ясна            т/о 50 60 14,5 10,5 8,8 206
291 Каша в`язка пшенична (гречана) 100 120 3,7 4,4 19,0 132
350 Чай з цукром 150 180 0,2 15,2 60
Хліб пшеничний з маслом вершковим та сиром твердим 3/3/20 5/5/30 2,3 8,5 15 148
Обід
36/307 Салат із білокачанної капусти або капуста тушкована, або помідор нат. 50

30

75

50

2,4 3,6 3,6 67
82/93 Суп картопляний з м`ясом та домашньою локшиною 180/10 200/15 7,3 14,0 16,6 96
194 Риба тушкована з овочами або фрикадельки рибні            т/о

50

60/60

6,1 8,9 8,4 180
298 Картопляне пюре (картопля відварна) або голубці 120 150 3,5 4,2 21,6 134
330 Компот із сухофруктів 150 180 0,4 21,8 95
Хліб пшеничний/житній 30/30 40/40 6,3 1,3 41,0 199
Полуденок
181/189 Галушки сирні у сметанному соусі або запіканка  моркв`яна  із сира   т/о 100/150 120/20 14,6 10,7 27 274
352 Кавовий напій з молоком 150 180 3,0 3,0 22,3 128
Булочна здоба 50 70 5,4 5,9 25,3 185
РАЗОМ: 71,8 75,4 246,1 1918

 

№ РЕЦЕПТУ  

НАЙМЕНУВАННЯ  СИРОВИНИ

ВИХІД  

БІЛКИ

 

ЖИРИ

 

ВУГЛЕВОДИ

 

ККАЛ

ясла сад

ДЕНЬ IІ

Сніданок
150 Каша молочна рисова (пшоняна, вівсяна) 180 200 8,3 11,6 43,9 301
354 Какао з молоком 150 180 3,4 3,5 23,2 139
Хліб пшеничний з маслом вершковим та сиром твердим 3/3/20 5/5/30 2,3 8,5 15 148
Обід
55 Огірок (помідор) свіжий, солений або ікра овочева 40 50 1,4 0,3 9
81 Суп з бобовими та куркою 180/10 200/20 8,8 14,8 16,6 167
233 М`ясо тушковане або шніцель натуральний рублений          т/о

75

50/50

17,6 7,1 3,2 153
295/118 Макаронні вироби відварні або рагу із овочів 120 150 5,5 5,0 35,5 210
332/330 Кисіль із яблук або компот з с/ф 150 180 0,1 26,4 106
Хліб пшеничний/житній 30/30 40/40 6,3 1,3 41,0 199
323 Фрукти свіжі 100 150 2,3 14,2 64
Полуденок
36 Салат із білокачанної капусти 50 60 1,2 3,8 6,8 67
173/176 Омлет запечений або омлет з морквою       т/о 50 75 5,8 11,2 1,6 129
298 Картопляне пюре (відварна картопля) 100 120 2,6 4,4 18,6 125
349 Чай з цукром 150 180 0,1 13,5 54
Хліб пшеничний 20 30 2,5 0,5 15,7 77
РАЗОМ: 68,1 77,1 265,5 1948

 

№ РЕЦЕПТУ  

НАЙМЕНУВАННЯ  СИРОВИНИ

ВИХІД  

БІЛКИ

 

ЖИРИ

 

ВУГЛЕВОДИ

 

ККАЛ

ясла сад

    ДЕНЬ III                                                                                                                                                                                

Сніданок
Помідор (огірок) свіжий, солений 30 40 1,4 0,3 9
219 Сосиска відварна     т/о 40 50 8,5 25,2 261
291 Каша пшенична (гречана, вівс., кукурузна) в`язка 90 100 3,1 3,7 15,8 110
349 Чай з цукром 150 180 0,2 15,0 60
Хліб пшеничний з маслом вершковим та сиром твердим 3/3/20 5/5/30 2,3 8,5 15 148
Хліб пшеничний 20 30 2,3 0,5 15,7 77
Обід
43 Салат із відварного буряка 50 60 1,3 1,5 6,9 47
76 Суп селянський з м`ясом 180/10 200/15 5,8 6,5 14,2 114
232 Печінка яловичини по-строгановські  або оладки із печінки  яловичини   т/о 50/50 75/75 23,3 6,9 3,7 178
298/308 Картопляне пюре  або картопля тушкована, або горохове пюре 120 150 3,3 8,1 24,9 185
330 Компот із сухофруктів 150 180 0,4 21,8 95
Хліб пшеничний/житній 30/30 40/40 6,3 1,3 41,0 199
323 Фрукти свіжі 90 100 0,4 6,9 43
Полуденок
102 Суп молочний з  кльоцками або макаронні вироби 180 200 5,6 4,6 18,0 164
339 Кисіль плодово-ягідний 150 180 0,1 26,5 106
Печиво 25 60 3,8 5,6 25,0 185
РАЗОМ: 68,1 72,4 250,7 1981

 

№ РЕЦЕПТУ  

НАЙМЕНУВАННЯ  СИРОВИНИ

ВИХІД  

БІЛКИ

 

ЖИРИ

 

ВУГЛЕВОДИ

 

ККАЛ

ясла сад

    ДЕНЬ IV

Сніданок
150 Каша молочна пшоняна (манна) 180 200 8,3 11,6 43,9 301
354/352 Какао (кавовий напій) з молоком 150 180 3,4 3,5 23,2 139
Хліб пшеничний з маслом вершковим  та сиром твердим 3/3/20 5/5/30 2,3 8,5 15 148
Обід
36/310 Салат із білокачанної капусти або кабачки тушковані в сметані        т/о 50 75 0,8 3,9 5,5 61
95 Суп картопляний з м`ясом та вівсянкою 180/10 200/20 8,6 4,7 12,6 105
197 Риба запечена або товченики рибні      т/о

60

60

16,9 17 23,5 312
298/296 Картопляне пюре або картопля відварна, або рис припущений 120 150 3,5 4,2 21,6 134
330 Компот із сухофруктів 150 180 0,4 21,8 95
Хліб пшеничний/житній 30/30 40/40 6,3 1,3 41,0 199
Полуденок
347 Шарлотка з яблуками з соусом солодким або плов фруктовий 120/30

120

150/30

150

12,2 11,7 31,9 263
349

358

Чай з цукром або ряжанка (осінній період) 150

150

180

180

5,4

10,8

7,4

154

РАЗОМ: 68,1 77,2 247,4 1911

 

№ РЕЦЕПТУ  

НАЙМЕНУВАННЯ  СИРОВИНИ

ВИХІД  

БІЛКИ

 

ЖИРИ

 

ВУГЛЕВОДИ

 

ККАЛ

ясла сад

ДЕНЬ V

Сніданок
180/187 Вареники ліниві або пудинг із сиру кисломолочного із сметанним соусом 110/15 130/20 18,1 17,1 22,1 244
352 Кавовий напій з молоком 150 180 3,0 3,0 22,4 128
Хліб з маслом вершковим та сиром твердим 3/3/20 5/5/30 2,3 8,5 15 148
Печиво 25 75 2,7 5,3 22,0 185
Обід
Огірок (помідор) свіжий, солений 30 40 1,4 0,3 9
60/64 Борщ з картоплею і капустою (український) з м`ясом 180/10 200/10 2,2 6,1 14,1 121
282/286 Курка (відруби) тушкована у соусі або куряча котлета рублена у соусі       т/о  

50/50

50/50

17,4 16,9 0,9 177
295 Макаронні вироби або каша гречана 120 150 4,5 4,3 29,5 210
330 Компот із сухофруктів 150 180 0,4 21,8 95
Хліб пшеничний/житній 30/30 40/40 6,3 1,3 41,0 199
323 Фрукти свіжі 100 150 1,0 23,8 103
Полуденок
48 Салат із моркви з яблуками або ікра бурякова 75 100 1,3 5,1 9,1 70
169 Яйце варене 40 40 5,1 4,6 0,3 63
349 Чай з цукром 150 200 0,1 15,0 60
Хліб пшеничний 20 30 2,3 0,5 15,7 77
РАЗОМ: 72 71,7 253 1889

 

                 

№ РЕЦЕПТУ  

НАЙМЕНУВАННЯ  СИРОВИНИ

ВИХІД  

БІЛКИ

 

ЖИРИ

 

ВУГЛЕВОДИ

 

ККАЛ

ясла сад

ДЕНЬ VI

Сніданок
150 Каша молочна манна (пшоняна, вівсяна) 180 200 8,3 11,6 43,9 301
359 Какао з молоком 150 180 3,4 3,5 23,2 139
Хліб пшеничний з маслом вершковим та сиром твердим 3/3/20 5/5/30 2,3 8,5 15 148
Обід
36 Салат із білокачанної капусти 50 75 1,2 3,8 6,8 67
87/88 Суп з кльоцками та куркою 180/10 200/20 4,0 4,8 20,5 142
276/244 Кабачки або перець солодкий фарширований або плов        т/о 160

135

240

150

19,5 18,2 5,8 208
330 Компот із сухофруктів або кисіль плодово-ягідний 150 180 0,4 21,8 95
Хліб пшеничний/житній 30/30 40/40 6,3 1,3 41,0 199
345 Яблуко запечене 45 100 0,4 25,7 146
Полуденок
Огірок свіжий (солений) 30 40 1,4 0,3 9
212 Фрикадельки рибні у соусі           т/о 75 100 15,2 13,9 4,7 161
298 Картопляне пюре (картопля відварна) або запіканка з овочів 120 150 3,3 5,6 23,3 157
349/350 Чай з цукром 150 180 0,1 15,0 63
Хліб пшеничний 20 30 2,3 0,5 15,7 77
РАЗОМ: 68,1 71,7 262,7 1912

 

№ РЕЦЕПТУ  

НАЙМЕНУВАННЯ  СИРОВИНИ

ВИХІД  

БІЛКИ

 

ЖИРИ

 

ВУГЛЕВОДИ

 

ККАЛ

ясла сад

  ДЕНЬ VII                                                                                                                                                                                  

Сніданок
182/188 Сирники із сиру кисломолочного або запіканка сирна           т/о 100/20 120/30 26,1 15,8 29,0 345
349/350 Чай з цукром 150/3 180/5 0,1 15,0 63
Хліб з маслом вершковим 3/3/20 5/5/30 2,3 8,5 15 148
Обід
55 Огірок свіжий (солений) або ікра овочева 30 40 1,4 0,3 9
60/64 Борщ український або з картоплею та капустою 180 200 2,2 6,1 14,1 121
217/286/278 М`ясо відварне або кури відварні або биток курячий     т/о 40

60

13,9 14,4 0,3 270
291 Каша гречана, пшенична, кукур. 100 120 6,2 5,1 31,5 199
330 Компот із сухофруктів 150 180 0,4 21,8 95
Хліб пшеничний/житній 30/30 40/40 6,3 1,3 41,0 199
Полуденок
97 Суп молочний з макаронними виробами  або пудинг із моркви 180 200 4,5 4,7 27,1 130
354 Какао з молоком 150 180 3,4 3,5 23,2 139
Печиво 25 75 2,7 5,3 23,9 185
РАЗОМ: 68,1 74,7 242,2 1903

 

№ РЕЦЕПТУ  

НАЙМЕНУВАННЯ  СИРОВИНИ

ВИХІД  

БІЛКИ

 

ЖИРИ

 

ВУГЛЕВОДИ

 

ККАЛ

ясла сад

   ДЕНЬ VIII

Сніданок
150 Каша молочна рисова (пшоняна, вівсяна) 180 200 8,3 11,6 43,9 301
354 Какао з молоком 150 180 3,4 3,5 23,2 139
Хліб пшеничний з маслом вершковим та сиром твердим 3/3/20 5/5/30 2,3 8,5 15 148
Обід
36/37 Салат із білокачанної капусти або капуста тушкована 50 50 1,2 3,8 6,8 67
81 Суп з бобовими та м`ясом 180/10 200/15 10,6 4,5 6,8 128
192/207 Риба припущена або шніцель натуральний        т/о

60

60/3

12,1 13,2 8,2 200
298/296 Картопляне пюре або картопля відварна 100 120 2,8 3,3 17,3 107
330 Компот із сухофруктів 150 180 0,4 21,8 95
Хліб пшеничний/житній 30/30 40/40 6,3 1,3 41,0 199
323 Фрукти свіжі 45 100 0,9 9,5 44
Полуденок
Огірок натуральний 30 40 1,4 0,3 9
173/174 Омлет або омлет з сосискою запечений 50 70 14,8 20,9 1,6 170
304 Овочі припущені або запечені 90 100 1,5 3,0 19,9 173
349 Чай з цукром 150 180 0,2 15,0 60
Хліб пшеничний 20 30 2,3 0,5 15,7 79
РАЗОМ: 68,1 73,6 245,2 1838

 

№ РЕЦЕПТУ  

НАЙМЕНУВАННЯ  СИРОВИНИ

ВИХІД  

БІЛКИ

 

ЖИРИ

 

ВУГЛЕВОДИ

 

ККАЛ

ясла сад

ДЕНЬ IХ                                                                                                                                                                      

Сніданок
259/252 Биточки хмельницькі або оладки із печінки яловичини         т/о 40 50 17,9 21,0 3,0 232
118/119/298 Рагу із овочів або овочі по-карпатські або картопляне пюре 90 120 3,2 12,7 17,8 199
349 Чай з цукром 150 180 0,2 15,0 60
Хліб з маслом вершковим та сиром твердим 3/3/20 5/5/30 2,3 8,5 15 148
Обід
36 Салат із білокачанної капусти 50 60 1,2 3,8 6,8 67
85/86 Суп картопляний з рибними кульками                    т/о 180/15 200/20 5,9 2,3 15,9 108
244/276 Плов із м`яса або перець фаршир. 125 150 18,6 8,1 27,2 207
332 Кисіль із яблук 150 180 0,1 26,4 106
Хліб пшеничний/житній 30/30 40/40 6,3 1,3 41,0 199
Полуденок
97 Суп молочний з макаронними виробами або макаронник з маслом вершковим 180

100/5

200

120/7

4,5 4,7 27,1 230
354 Какао з молоком 150 180 3,4 3,5 23,2 139
Хліб пшеничний з повидлом 20/10 30/20 4,5 5,8 22,4 168
РАЗОМ: 68,1 71,7 240,8 1863

 

№ РЕЦЕПТУ  

НАЙМЕНУВАННЯ  СИРОВИНИ

ВИХІД  

БІЛКИ

 

ЖИРИ

 

ВУГЛЕВОДИ

 

ККАЛ

ясла сад

  ДЕНЬ Х

Сніданок
185/187 Зрази сирні з повидлом або пудинг з сиру кисломол.    т/о 100/15 120/20 16,8 19,7 33,6 382
349 Чай з цукром 150 180 0,2 15,0 60
Хліб з маслом вершковим та сиром твердим 3/3/20 5/5/30 2,3 8,5 15 148
Обід
36 Огірок (помідор) свіжий, солений або салат з капусти кваш. 30 40 1,2 0,3 9
74 Розсольник Ленінградський з куркою 180/10 200/15 6,6 6,4 24,2 206
262/314 Тефтелі м`ясні у соусі       т/о 50/30 60/30 8,7 14,4 11,7 212
298/296 Картопляне пюре або картопля відварна, або рагу з птиці 100

115

120

175

2,8 3,3 17,3 107
330 Компот із сухофруктів 150 180 0,4 21,8 95
Хліб пшеничний/житній 30/30 40/40 6,3 1,3 41,0 199
Полуденок
369/388 Млинці з фаршем із яблук 120 150 18,2 12,6 62,7 346
357 Молоко кип`ячене 150 180 5,3 6,1 8,9 113
РАЗОМ: 68,8 72,3 239,8 1877

 

Виконавець: інженер-технолог  Горшкова Н.В,

Котегова В.Д.,   (05161)54683

 

 

Залишити відповідь

Ви можете використовувати ці HTML теги і атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>