Приблизне меню на зимово-весняний період

№ РЕЦЕПТУ НАЙМЕНУВАННЯ  СИРОВИНИ ВИХІД БІЛКИ ЖИРИ ВУГЛЕВОДИ ККАЛ
ясла сад

ДЕНЬ I

  Сніданок  
  150 Каша молочна манна рідка (пшоняна, вівсяна,кукурудз., арнаутка) 150 180 11,5 11,8 28,7 239  
  349 Чай з цукром 150 180 0,1 15,0 60  
    Хліб з маслом вершковим

та сиром твердим

3/3

5/5

20

30

 

2,3

 

5,9

 

15,7

 

112

 
  Всього 411  
  Обід  
  36/307/469 Салат із білокачанної капусти

або капуста тушкована або морква тушкована з зел.горошком у молочному соусі

50 75 1,9 2,7 7,1 62  
  92/93 Суп з локшиною 180 200 2,2 3,9 10,4 126  
  262

248

410

Тефтелі

або котлета м`ясна або кнелі з яловиччини

50

75

50

16,0

14,0

13,3

301

 
  298 Картопляне пюре (картопля відвар.) 100 120 2,6 4,4 18,6 125  
  329 Компот із сухофруктів

(свіжих яблук) або родзинки

180 200 0,5 31,6 129  
    Хліб пшеничний/житній 30 30/30 4,3 8,5 30,7 135  
  Всього 878  
  Вечеря  
  180/181/263 Вареники ліниві (галушки) сирні з соусом сметанним або повидлом або запіканка рисова з сиром кисломолочним 100/10 120/20 18,5 13,1 18,1 275  
  352 Кавовий напій 150 180 3,0 3,0 22,3 128  
  377 Пиріжок печений 50 75 5,2 4,4 28,5 182  
  Всього 585  
  РАЗОМ: 68,1 71,7 240,0 1874  

 ДЕНЬ II

Сніданок
33 Овочі солені обо салат з моркви та яблук 20 30 0,4 0,6 20
219 Сосиски в/г відв. 30 50 4,8 2,6 1,0 137
291 Каша в`язка (пшенична, вівсяна, гречана) 100 120 3,7 4,4 19,0 132
340/352 Кисіль молочний або кавовий напій 150 180 3,8 4,3 23,9 157
  Хліб пшеничний 20 30 2,3 4,5 15,7 75
Всього 521
Обід
55/50/29 Ікра овочева (вінегрет) або салат з буряка з родзинками 50 75 1,9 2,7 7,1 61
81 Суп з бобовими 180 200 4,8 3,7 16,6 130
194/197/355 Риба тушкована (запечена) з овочами або котлета рибна або суфлє рибне 50

50

50

75

19,9 15,9 8,4 201
296

298

Картопля відварна

або картопляне пюре

100 120 2,4 4,0 20,8 128
362/349 Сік фруктовий або компот з сухофруктів 150 180 0,1 15,0 81
  Хліб пшеничний/житній 45 60 4,3 8,5 30,7 135
  Фрукти свіжі (яблуко, мандарини,банани) 45 100 0,4 9,5 41
Всього 777
Вечеря
10 Салат картопляний з зеленим горошком або кукурудза конс. т/о 30 50 0,7 1,0 5,7 35
173/298 Омлет запечений або омлет з цвітної капусти 40 50 8,5 6,7 1,1 132
295 Макаронні вироби відварні 100 120 4,4 4,0 28,4 168
349 Чай з цукром, лимоном 150/3 180/4 3,4 3,5 23,2 139
  Хліб з маслом та сиром твердим 3/3/20 5/5/30 2,3 5,9 15,7 112
Всього 586
РАЗОМ: 68,1 71,7 242,4 1884

 ДЕНЬ III

Сніданок
150 Каша молочна манна (пшоняна, вівсяна, кукур., ячнева) 150 180 7,3 9,8 28,7 239
354 Какао на молоці 150 180 3,4 3,5 23,2 139
  Хліб пшеничний з сиром твердим та маслом вершковим 3/3/20 5/5/30 2,3 5,9 15,7 112
Всього 490
Обід
52/53 Огірок солений або ікра з баклажанів 30 50 1,4 0,3 8
83/101 Суп картопляний з макаронними виробами або з зеленим горошком 180 200 2,4 2,2 16,5 96
257/311/399 Зрази м`ясні із соусом або

Фрикаделька або рулет з яловичини паровий

50/30 70/50 18,4 19,1 6,8 344
118/291 Рагу із овочів або каша в’язка 100 120 10,4 12,7 27,8 199
329 Компот із сухофруктів 180 200 0,5 31,5 129
  Хліб пшеничний (житній) 20/25 30/30 4,3 8,5 30,7 135
Всього 911
Вечеря
34/51 Салат овочевий (вінегрет овочевий) або з пекін. капусти 50 75 4,0 7,3 4,2 99
197/351 Риба запечена під молочним соусом

і картопляне пюре або хлібці рибні(парові)

180 200 17,0 10,7 23,5 315
349 Чай з цукром 150 180 0,2 15,0 60
  Хліб пшеничний 20 30 2,3 4,5 15,7 75
Всього 549
РАЗОМ: 73,9 84,2 239,6 1950

ДЕНЬ IV

  Сніданок  
  97 Суп молочний з кльоцками 180 200 8,5 4,7 17,1 180  
  349 Чай з цукром, лимоном 150/3 180/4 0,2 15,0 60  
    Хліб з маслом вершковим

та сиром твердим

3/3/20 5/5/30 2,3 5,9 15,7 112  
    Печиво 25 75 5,6 4,6 21,4 225  
  Всього 577  
  Обід  
  52 Огірок солений або капуста квашена 30 40 1,4 0,3 8  
  60/119 Борщ з картоплею і капустою або суп-пюре з зеленим горошком 180 200 1,8 4,2 11,2 141  
    Оладки із печені яловичини

або печінка по-строгановськи

60  
  232 50 50 18,1 14,9 13,7 288  
  290/291 Каша гречана (пшенична,перлова, ячнева, кукур., арнаутка) 100 120 5,1 4,2 26,3 199  
  331 Кисіль п/я або напій з цитрусових 150 180 0,1 27,9 114  
    Хліб пшеничний/житній 25/30 30/30 4,3 8,5 30,7 135  
  Всього 885  
  Вечеря  
   

135/318/221/252

Запіканка з моркви та сиру кисломолочного з родзинками, та солодким сметанним соусом або повидлом або котлети з моркви або рулет картопляний з морквою та сиром кисломолочним  

100/20

 

 

120/20

 

 

20,7

 

18,5

 

37,2

 

331

 
  354 Какао на молоці 150 180 3,4 3,5 23,2 139  
  Всього 470  
  РАЗОМ: 71,5 69 239,7 1932  

 ДЕНЬ V

Сніданок
  Овочі солені або кукурудза конс. т/о 20 40 1,4 0,3 8
263/314

217

Фрикадельки м`ясні у соусі

або м`ясо відварне

50/30

40

75/50

50

14,3

14,4

0,3

226

291 Каша пшенична (гречана, вівсяна) 100 120 3,7 3,8 20,6 132
349 Чай з цукром 150 180 0,2 15,0 60
  Хліб з маслом вершковим

та сиром твердим

3/3/20 5/5/30 2,3 5,9 15,7 112
Всього 538
Обід
53/55 Ікра бурякова або ікра баклажанна 40 50 0,9 2,6 4,5 46
74 Розсольник або суп картопляний

з перловою крупою

180 200 2,1 4,4 14,5 107
278/314

286/285

Кури відварні у соусі

або суфле із курей або биточки з кур

60 60/20 15,8 14,3 0,9 207
295

298

Макаронні вироби відварні

або картопляне пюре

100 120 4,4 4,0 28,4 168
329 Компот із сухофруктів або з родзинками 150 180 0,5 31,5 129
  Хліб пшеничний/житній 30 30 4,3 8,5 30,7 135
  Фрукти свіжі 75 100 0,4 9,5 41
Всього 833
Вечеря
150/234 Каша молочна манна (пшоняна)  або пудинг з цвіт. капусти 150 180 7,3 9,8 28,7 239
352 Кавовий напій 150 180 3,0 3,0 22,3 128
  Хліб з повидлом 20/10 30/10 4,0 2,3 16,4 136
Всього 503
РАЗОМ: 64,6 73,0 239,3 1874

ДЕНЬ VІ 

Сніданок
54 ікра овочева 30 40 0,8 2,9 5,1 50
174/301 Омлет запечений або омлет з моркви паровий 50 70 11,4 7,6 1,1 180
291 Каша пшенична (гречана) 100 120 3,7 4,4 19,0 132
349 Чай з цукром, лимоном 150/3 180/4 0,1 15,0 60
  Хліб пшеничний з маслом вершковим та сиром твердим 3/3

20

5/5

40

2,3 5,9 15,7 112
Всього 534
Обід
36/37 Салат із білокачанної капусти (салат із квашеної капусти) або з пекін. капусти 50 60 1,2 3,8 6,8 67
87/88/74 Суп з кльоцками або селянський 180 200 3,6 3,5 8,6 73
240/416 Рагу із м`яса

або фрикадельки м`ясні

Картопля тушкована або запіканка картопляна з яловиччиною

30/100

50

100

50/1250

75

120

17,4 17,9 28,1 537
329 Компот із сухофруктів 150 180 0,5 31,5 129
  Хліб пшеничний/житній 30 30/30 4,3 8,5 30,7 135
  Фрукти свіжі 75 100 1,0 9,5 41
Всього 982
Вечеря
365/386/313/309 Вареники з сирним фаршем та сметанним соусом або повидлом або сирники з сира кисломолочного запечені  або пудинг з сиру кисломолочного з родзинками 100/15 120/20 19,6 12,0 45,2 276
354 Какао на молоці (кавовий напій) 150 180 3,4 3,5 23,2 139
Всього 415
РАЗОМ: 69,3 70,0 239,5 1931

ДЕНЬ VІІ

Сніданок
150/318 Каша молочна манна (пшоняна, вівсяна) або суфлє з сиру кисломолочного 150

100

180

110

7,3 9,8 18,7 239
352 Кавовий напій на молоці 150 180 3,0 3,0 22,3 128
  Хліб пшеничний з маслом вершковим та сиром твердим 3/3/20 5/5/30 2,3 5,9 15,7 112
Всього 479
Обід
52  Огірок солений 30 40 1,4 0,3 8
60 Борщ з картоплею та капустою 180 200 4,8 4,2 11,2 136
253

238

Биточки хмельницькі

або печінка тушкована у соусі

60

50

80

50

 

17,4

 

14,9

 

3,0

 

232

161

298

Горохове пюре

або картопляне пюре

100 120 13,8 7,5 30,7 251
362/349 Сік фруктовий або компот з сухофруктів 150 180 0,1 16,9 114
  Хліб пшеничний/житній 35 30/30 4,3 8,5 30,7 135
Всього 876
Вечеря
180/211/347 Оладки з капусти або пудинг з моркви та яблук або шарлотка з яблуками з повидлом або соусом солодким 100/20 120/30 17,7 14,0 61,9 463
340/349 Кисіль молочний або ряжанка або чай з цукром 150 180 5,8 6,3 29,4 158
Всього 621
РАЗОМ: 77,9 74,1 240,8 1976

 ДЕНЬ VІIІ

Сніданок
219 Сосиски в/г відварні 40 50 9,7 6,5 174
118/183 рагу із овочів або морква тушкована з зеленим горошком 100 120 12,0 5,2 13,2 166
349 Чай з цукром та лимоном 150/3 180/5 0,1 15,0 60
  Хліб з маслом вершковим та

сиром твердим

3/3/20 5/5/30 2,3 5,9 15,7 112
Всього 512
Обід
50/36 Вінегрет овочевий або салат з пекін. капусти 50 60 1,0 6,0 4,9 80
79/125 Суп рисовий  та куркою або суп-крем з цвітної капусти 180/15 200/20 4,0 4,8 20,5 142
191 Котлета із риби

або риба припущена

50 75 17,0 13,6 12,4 170
298 Картопляне пюре

або картопля відварна

100 120 2,6 4,4 18,6 125
329 Компот із сухофруктів 150 180 0,5 31,5 129
  Хліб пшеничний/житній 30 30/30 4,3 8,5 30,7 135
  Фрукти свіжі 70 100 1,0 9,5 41
Всього 822
Вечеря
97/114/100 Суп молочний з домаш. Локшиною або молочний овсяний протертий або молочний з цвіт.капустою 180 200 8,5 8,7 17,1 240
354 Какао на молоці 150 180 3,4 3,5 23,2 139
2 Хліб пшеничний з повидлом 10/20 20/30 3,4 4,5 30,9 175
Всього 554
РАЗОМ: 69,8 71,6 243,2 1888

ДЕНЬ ІX

  Сніданок  
  52/53 Ікра з баклажанів або овочева 30 40 0,8 2,9 5,1 50  
  252 Биточки парові м`ясні 50 75 11,4 7,8 7,7 210  
  291 Каша рисова 100 120 3,0 3,7 21,3 172  
  349 Чай з цукром 150 180 0,1 15,0 60  
    Хліб пшеничний з маслом вершк.

та сиром твердим

3/3

5/5

20

30

2,3 5,9 15,7 112  
  Всього 604  
  Обід  
  43/27/29/457 Салат з відварного буряка  або з яблуками або з родзинками 40 50 0,9 1,0 4,6 31  
  74/99 Розсольник по Ленінградські

або суп рисовий або суп з овочів з кукурудзою конс.

180 200 2,1 4,4 14,5 107  
  282/315/434 Кури тушені у соусі

або котлета із курей або суфлє з кур

50

50

50

70

12,9 8,1 15,9 235  
  295/298 Макаронні вироби

або картопляне пюре

100 120 4,4 4,0 28,4 168  
  262 Сік фруктовий або напій з цитрусових 150 180 0,1 16,9 94  
    Хліб пшеничний/житній 30 30/30 4,3 8,5 30,7 135  
    Печиво 25 75 5,6 4,6 21,4 185  
  Всього 955  
  Вечеря  
  181/332/271 Галушки сирні із сметанним солодким соусом або сирники або пудинг манний з яблуками 100/30 120/40 20,5 16,3 30,5 355  
  357/352 Молоко кип`ячене або кавовий напій 150 180 3,4 3,5 23,2 139  
  Всього 494  
  РАЗОМ: 71,8 70,7 250,9 2053  

 ДЕНЬ X

Сніданок
147/263 Каша молочна манна (пшоняна, вівсяна) або запіканка рисова(пшоняна) з сиром кисломолочним з повидлом 150

 

 

100

180

 

 

110

18,2 10,7 38,7 286
352 Кавовий напій (какао) 150 180 3,0 3,0 22,3 128
  Булка з маслом та сиром твердим 3/3/40 5/5/50 4,3 6,9 20,7 146
Всього 560
Обід
52 Овочі солені 30 40 1,4 0,3 8
81 Суп з бобовими 180 20 4,8 3,7 16,6 120
277 Голубці з м`ясом або плов з м`ясом 158

130

237

150

13,7 13,9 17,2 407
332/330 Кисіль із яблук або компот з сухофруктів 150 180 0,1 26,4 106
  Хліб пшеничний/житній 30 30/30 4,3 8,5 30,7 135
  Фрукти свіжі(яблука, мандарини, банани) 70 100 1,0 9,5 41
Всього 817
Вечеря
36/307 Салат із білокачанної капусти або з пекін. капусти або капуста тушкована або кукурудза конс. т/о 50 75 1,9 2,7 7,1 61
207 Шніцель рибний натуральний

або фрикадельки рибні

60 75 12,1 13,4 8,2 201
298 Картопляне пюре або картопля відв. 100 120 2,6 4,4 18,6 125
349 Чай з цукром 150 180 0,1 15,0 60
  Хліб пшеничний 20 30 2,3 4,5 15,7 75
Всього 522
РАЗОМ: 69,8 71,7 247 1899

 

Залишити відповідь

Ви можете використовувати ці HTML теги і атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.